何以解忧？史上著名的酒局中国历史上的重大事件哪次又不与酒扯上点关系呢？惊心动魄的鸿门宴？极尽风雅的饮中八仙？
饮中八仙唐朝嗜酒好仙的八位学者名人指唐朝嗜酒好仙的八位学者名人，亦称酒中八仙或醉八仙。《新唐书·李白传》载，李白、贺知章、李适之、汝阳王李琎、崔宗之、苏晋、张旭、焦遂为“酒中八仙人”。杜甫有《饮中八仙歌》。瓷器画面绘饮中八仙，每每于人物之上书以人名。以清朝为多见。
鸿门宴影响楚汉战争的一次宴会鸿门宴，指在公元前年于秦朝都城咸阳郊外的鸿门（今陕西省西安市临潼区新丰镇鸿门堡村）举行的一次宴会，参与者包括当时两支抗秦军的领袖项羽及刘邦。这次宴会在秦末农民战争及楚汉战争皆发生重要影响。
煮酒论英雄刘备与曹操的酒局《煮酒论英雄》里有两个英雄人物，一个长歌当啸，豪气冲天，指点群雄；一个寄人篱下，一味谦恭，装孬不折本，他们就是曹操和刘备。
群英会蒋干中计周瑜摆宴，将计就计三国时，周瑜得知蒋干来为曹操当说客，便将计就计。周瑜大摆宴席，并禁止众人谈论曹操与东吴军旅之事。本来长相有点仙风道骨的蒋干，后来在戏里成了鼻梁上贴了块白膏药的角色，人也变得鼠里鼠气的。反过来，他的老同学周瑜，在酒局中表现出非凡的气魄、风度和智谋。这次群英会酒局，也就成为千古佳话。
千叟宴清宫中规模最大、宴者最多的御宴千叟宴始于康熙，盛于乾隆，是清宫中规模最大、与宴者最多的御宴，其影响力比现在的春节团拜会还要大。按照清廷惯例，每50年才举办一次，宴请对象是全国70岁以上老人们。千叟宴这场浩大酒局，被当时的文人称作“恩隆礼洽，为万古未有之举”。
杯酒释兵权赵匡胤加强中央集权的酒宴杯酒释兵权是指发生在宋朝初期，宋太祖赵匡胤为了加强中央集权，同时避免别的将领也“黄袍加身”，篡夺自己的政权，所以赵匡胤通过一次酒宴，以威胁利诱的方式，要求高阶军官们交出兵权。
新亭会鼓舞士气的宴会这次新亭酒会对东晋政权的建立有着非同寻常的意义。北方士人是组成东晋司马睿政权的重要力量，此次酒会上王导打消了众士人的萎靡颓废之态。后来，众士人团结起来，使东晋政权从无到有，从小到大，很快建立起来。
贵妃醉酒杨贵妃醉酒贵妃醉酒又名《百花亭》，源于乾隆时一部地方戏《醉杨妃》的京剧剧目，该剧经京剧大师梅兰芳倾尽毕生心血精雕细刻、加工点缀，是梅派经典代表剧目之一。此剧本主要描写杨玉环醉后自赏怀春的心态,凸显杨玉环对帝的柔情。
醉打金枝借酒壮胆的家宴《醉打金枝》，又称《汾阳富贵》、《打金枝》，该剧全名为《满床笏》，是晋剧著名传统作品，后来醉打金枝是“酒壮怂人胆”的典型例子。与醉打金枝相关的酒局实际上是一次家宴。醉打金枝的故事讲的是唐朝名将郭子仪的儿子郭暧在家宴后，借酒壮胆而痛打老婆升平公主的故事。
刘伶纵酒杜康美酒醉刘伶西晋沛国（今安徽宿州）人，字伯伦。“竹林七贤”之一。曾为建威参军。晋武帝泰始初，对朝廷策问，强调无为而治，以无能罢免。平生嗜酒，曾作《酒德颂》，宣扬老庄思想和纵酒放诞之情趣，对传统“礼法”表示蔑视。西晋刘伶在酒后也常失态，但与杨贵妃不同，刘伶的失态不是酒后乱性，而是刻意为之。